FUNGHI
Guida naturalistica e gourmet + 40 ricette

Tutto in uno! Nel suo agile formato Funghi racchiude le informazioni essenziali per chiunque ami “andare a funghi” così come mangiarli. Ma fornisce anche gli strumenti per saperli riconoscere, e le tecniche per pulirli e conservarli. Completamente illustrato, il libro è un appassionante viaggio nel mondo della micologia che permette di identificare una sessantina di specie commestibili grazie a pratiche schede e fotografie dettagliate. Sezioni specifiche sono dedicate a come evitare intossicazioni, ai benefici per la nostra salute e a confermare o sfatare le più famose credenze sui funghi.

La seconda parte è invece dedicata al gusto: 40 ricette golose e stagionali per sfruttare al meglio il raccolto usando le diverse specie di funghi. L’autrice e fotografa food Linda Louis, francese, è specializzata nella cucina bio e selvatica.
Il libro si avvale della consulenzascientifica di Jean-Manuel Martin, micologo e presidente della Società Micologica della Val di Cher.