Chiara Caprettini 

Filologa germanica, scrittrice e sommelier, collabora con alcune testate e scuole di formazione nel settore della cultura del cibo. Con Cartman Edizioni ha pubblicato: Nordfoodovestest. La scienza dell’ospitalità tra le saghe islandesi e gli home restaurant (2017) e Pane, burro e hygge (2018). Il suo blog “Nordfoodovestest”, in continua crescita come i suoi profili social, è prima di tutto un progetto di valorizzazione delle piccole realtà enogastronomiche e della ristorazione a carattere familiare.